? ? ? 中國烹飪協(xié)會(huì)組織調(diào)研的《中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》發(fā)布,中國人的口味選擇成為大家關(guān)注的焦點(diǎn)。從各種餐飲業(yè)態(tài)受歡迎程度來看,川菜(50.6%)最受歡迎, 其次是湘菜(31.6%),粵菜(29.3%),徽菜(29%),江浙菜(26.4%),魯菜(18.4%),閩菜(9.2%)。
? ? ? 產(chǎn)品和服務(wù)仍是餐飲業(yè)的內(nèi)生基因。除工作餐外,受訪者外出就餐大多是為了朋友(63.1%)或家庭聚會(huì)(20.7%),商務(wù)活動(dòng)的比例僅為11%,餐飲最大訴求其實(shí)是私人社交。
中國烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布組織調(diào)研的《中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》,在特色飲食中,火鍋和燒烤最受歡迎,分別占比36.8%、33.9%。一直被詬病“不夠營養(yǎng)”的川湘菜,榮登食客最愛榜,以超過八成的支持率“傲視群雄”。?
川湘菜傲視群雄這份來自全國樣本量過萬的報(bào)告顯示,川湘菜系、火鍋燒烤最受消費(fèi)者歡迎。從各種餐飲業(yè)態(tài)受歡迎程度來看,川菜(50.6%)最受歡迎,其次是湘菜(31.6%),粵菜(29.3%),徽菜(29%),江浙菜(26.4%),魯菜(18.4%),閩菜(9.2%)。 ?